In den letzten Jahren hat sich die Situation in der deutschen Gastronomie aufgrund der Corona-Pandemie erheblich verändert. Die galoppierende Inflation, Energiekrise und Warenknappheit haben die Situation weiter verschärft und die Gastronomie in Deutschland noch stärker betroffen. Viele Betriebe mussten schließen und viele Arbeitsplätze wurden abgebaut. Durch den Rückgang der Umsätze und den Anstieg der Kosten für Hygienemaßnahmen und die Einstellung neuer Mitarbeiter war es für viele Gastronomen schwierig, ihre Betriebe zu erhalten. 

Die Gastronomiebranche leidet aktuell unter:

• gravierenden Preis- und Kostensteigerungen für Ware und Energie sowie 

• Lieferengpässen bei Lieferanten/Herstellern,

• drastisch steigenden Personalkosten und Fachkräftemangel und

• nahezu täglichen Preiserhöhungen von Lieferanten in teils nicht gekannten Dimensionen

Der Preisexplosion in der Gastronomie muss gezielt, z.B. im Getränkeeinkauf, begegnet werden.